niedziela, 30 kwietnia 2017

, , ,

Twarożek z pokrzywą

Pokrzywa to nie tylko chwast czy „upiór” z dzieciństwa – pamiętam gdy byłam mała unikałam jej jak ognia. Od dawna ceniona za swoje właściwości lecznicze i wartości odżywcze, co raz częściej wraca do naszych kuchni. Najlepsze jest to, że nic nas nie kosztuje (no może parę bąbli podczas zrywania), jest wszechobecna i smakuje wybornie.


chleb z pokrzywą
Twarożek z pokrzywą

 Przygotowywaliśmy już z niej herbatki, soki oraz na patelni z czosnkiem. Tym razem proponujemy podać ją na świeżo, na kanapce z serem białym  i rzodkiewką. 



Porcja: 2
Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności :łatwe

Składniki:
  • 150-200 g dobrego twarogu
  • 5-6 rzodkiewek
  • Pokrzywa (ilość wedle uznania)
  • 1 łyżka śmietany
  • Sól, pieprz


Przygotowanie:

Twarożek rozgniatamy widelcem, dodajemy do niego umyte i pokrojone rzodkiewki. Świeżą pokrzywę myjemy (można chwilkę odczekać aby zwiędła – wtedy opadną parzydełka), siekamy drobno nożem. Dodajemy ją do twarożku, doprawiamy solą i pieprzem oraz śmietaną. Gotowe 😊
Publisher: Qchnia24 - 03:00:00

niedziela, 9 kwietnia 2017

, ,

Panuozzo z dzikim czosnkiem

W końcu niedziela… Za oknem czyste błękitne niebo, słońce, ciepły wiosenny wietrzyk. No niestety, niektórzy muszą pracować nawet w niedzielę jednak praca od południa ma jeden pozytywny aspekt. Jest czas na zrobienie pysznego, niedzielnego śniadania.


panuozzo
Panuozzo z dzikiem czosnkiem

Skoro sezon na dziki czosnek jeszcze trwa to trzeba korzystać. Na dodatek wczoraj dostaliśmy oscypki prosto z Zakopanego i upiekliśmy tradycyjne panuozzo w piecu opalanym drewnem. Przygotowuje się je z ciasta jak na pizzę. Formujemy je w kształcie bagietki i pieczemy w piecu. Gdy ciasto wyrośnie jak dmuchany balon (dosłownie) wyciągamy z pieca, przekrawamy gdy trochę ostygnie i mamy pajdę chleba z dziurą w środku. Uczta dla podniebienia, dawka energii i samo zdrowie – śniadanie mistrzów 😊


Porcja: 2
Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
  • 1 panuozzo (może być bułka bagietka lub pita)
  • Oscypek
  • Czosnek niedźwiedzi
  • Rukola
  • 4 plasterki szynki
  • 1 łyżka majonezu


Przygotowanie:

Kanapkę rozkrawamy w pół , nakładamy majonez, następnie wędlinę oraz oscypek. Na wierzchu dajemy czosnek niedźwiedzi oraz rukolę. 

Publisher: Qchnia24 - 01:38:00

czwartek, 30 marca 2017

, ,

Tortilla hiszpańska z serem feta

Tortilla hiszpańska to nic innego jak jajka w formie omletu z ziemniakami i cebulą. Gdy jakiś czas temu przeczytałam na internecie, że tortilla espanola nie ma nic wspólnego z kukurydzianym plackiem z Meksyku, przyznam, że byłam lekko w szoku. Zawsze myślałam, że tortilla to po prostu cienki naleśnik kukurydziany. 


omlet na stole
Tortilla hiszpańska


Okazuje się, że oryginalną tortillę de patatas przygotowuje się ze smażonymi ziemniakami i cebulką ale można oczywiście dodać też warzywa czy mięso bądź ryby. Przygotowaliśmy własną kompozycję na bazie ziemniaków rzecz jasna ale pokrojonych w kosteczkę, bez cebuli ale za to z oryginalnym greckim serem feta i szpinakiem. Można by rzec, że takie małe połączenie hiszpańskiej kuchni z odrobiną greckich smaków 😊


Porcja: 2
Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: średnie

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 ziemniak
  • 200 g szpinaku świeżego
  • 100 g sera feta
  • Oliwa z oliwek
  • Szczypiorek
  • 1 łyżka śmietany
  • Sól, pieprz


hiszpański omlet
Frittata z serem feta



Przygotowanie:


Ziemniaka obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, następnie podsmażamy na patelni z oliwą aż się zrumienią. W między czasie myjemy szpinak i kroimy w kosteczkę ser feta. Gdy ziemniaki będą gotowe, ściągamy je z patelni i smażymy na tym samym tłuszczu szpinak doprawiony solą i pieprzem. Jajka roztrzepujemy, dodajemy do nich ser feta, schłodzone ziemniaki oraz szpinak, doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem, na koniec dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na patelnię, przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu aż góra będzie ścięta – od czasu do czasu należy obracać patelnię aby rozlać jajko po bokach. Następnie podważamy tortillę łyżką aby dobrze odeszła od dna patelni i obracamy na drugą stronę( to wymaga nieco cierpliwości – przykładamy talerz lub drugą patelnię i energicznym ruchem przekładamy tortillę). Smażymy pod przykryciem dosłownie kilka minut, można posypać żółtym serem na górze. Gotową tortillę podajemy na ciepło ze szczypiorkiem i ulubionymi dodatkami, my preferujemy ją w akompaniamencie domowego ketchupu. 

Publisher: Qchnia24 - 13:35:00

poniedziałek, 20 marca 2017

, ,

Makaron ryżowy z krewetkami


Już bardzo dawno nie jedliśmy makaronu ryżowego. Jest tak lekkostrawny, smaczny i zdrowy, że gdy tylko zobaczyliśmy go w sklepie od razu pomyśleliśmy o przygotowaniu obiadu w wersji azjatyckiej. 


potrawa azjatycka
Makaron ryżowy z krewetkami


Bez glutenu, bez konserwantów, sztucznych barwników – słowem idealny na lekki posiłek. Przygotowaliśmy go w towarzystwie krewetek, z nutką skórki cytrynowej oraz wspaniałą papryką Ramiro w której notabene jesteśmy zakochani od dawna. Jest chrupiąca, lekko słodka i naprawdę przepyszna. Nie było dziś lekko podczas robienia zdjęć gotowej potrawy , jeszcze nigdy aż tak nie spieszyło nam się do jedzenia obiadu 😊 


Porcja: 2
Czas przygotowania: 15 minut
Poziom trudności : łatwe

Składniki:
  • 150 g makaronu ryżowego
  • 200 g krewetek
  • 1 papryka Ramiro
  • 1 papryka pepperoni
  • Skórka z jednej cytryny
  • 4 ząbki czosnku
  • Kolendra
  • Oliwa z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • Imbir, curry
danie makaronowe w misce
Makaron ryżowy


Przygotowanie:

Na patelni bez tłuszczu prażymy skórkę z cytryny dosłownie minutę, następnie dolewamy oliwę, dodajemy czosnek i pociętą wzdłuż paprykę Ramiro oraz paprykę pepperoni w całości. Dusimy około 10 minut, można podlać delikatnie wodą. Następnie dodajemy krewetki i dusimy jeszcze 5 minut. W między czasie gotujemy wodę na makaron – gdy woda się zagotuje wyłączamy ją i wrzucamy makaron, przykrywamy i zostawiamy na 3 minuty (według przepisu na opakowaniu). Na patelnię dodajemy kolendrę, odrobinę imbiru i curry oraz łyżkę masła. Na koniec łączymy to z makaronem i podajemy udekorowane liśćmi kolendry.


Publisher: Qchnia24 - 07:03:00

niedziela, 22 stycznia 2017

, ,

Dorsz na risotto z rodzynkami


Jedną z najczęściej wybieranych ryb w Polsce jest dorsz. Dlaczego? Przystępna cena, niezły smak i dostępność. Zazwyczaj przyrządzamy dorsza w piekarniku w akompaniamencie warzyw, świeżych pomidorów i oczywiście cytryny. Tym razem jednak postawiliśmy na prostotę. Rybę podsmażyliśmy w klasycznej panierce z jajka i bułki tartej. Aby potrawie nadać aromatu podaliśmy dorsza na risotto z ryżu jaśminowego duszonego w mleku kokosowym z dodatkiem rodzynek i warzyw.



ryba z ryżem na talerzu
Dorsz na risotto z rodzynkami

Porcja: 2

Czas przygotowania: 30 minut

Poziom trudności : łatwe

Składniki:

  • 2 filety z dorsza
  • 100 g ryżu jaśminowego
  • 4 pieczarki
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 mała cebula (najlepiej szalotka)
  • Garść rodzynek
  • 150 ml mleka kokosowego
  • Olej kokosowy
  • Bułka tarta
  • 1 jajko
  • Sól, pieprz
  • curry, imbir



Przygotowanie:

Na oleju kokosowym podsmażamy drobno posiekaną cebulkę, dodajemy pokrojone pieczarki oraz paprykę. Dusimy kilka minut, następnie dodajemy ryż oraz rodzynki , smażymy chwilkę a potem dolewamy mleko kokosowe oraz około 150 ml wody. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania, curry oraz imbirem. Przykrywamy i dusimy około 10-15 minut do momentu aż ryż będzie miękki i wpije niemal cały płyn. W razie potrzeby podlewamy wodą lub mlekiem kokosowym aby się nie przypaliło. Dorsza doprawiamy pieprzem i odrobiną soli, moczymy w roztrzepanym jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju kokosowym kilka minut z obu stron. Gotową rybę przekładamy do risotto i dusimy razem dosłownie 2-3 minuty pod przykryciem. Podajemy od razu po przygotowaniu.
Publisher: Jerzy Wdowiarz - 10:41:00

poniedziałek, 9 stycznia 2017

,

Konfitura cytrynowo pomarańczowa

Konfitura cytrynowa to świetny dodatek do herbaty, doskonale smakuje i rozgrzewa w zimowe dni. Klasyczną konfiturę cytrynową robimy co roku, ale tym razem wzbogaciliśmy ją pomarańczą, goździkami i cynamonem. Rezultat? Rewelacyjny! Herbata jest po prostu przepyszna, pachnie przyprawami korzennymi i doskonale rozgrzewa.


słoik z konfiturą
Konfitura cytrynowo pomarańczowa


W tym roku zamiast kupować prezenty dla naszych przyjaciół zrobiliśmy je własnoręcznie, tak od serca. Konfitury zapakowaliśmy do malutkich ozdobnych słoiczków, przewiązaliśmy sznurem konopnym, doczepiliśmy suszone plasterki cytryn i tak zapakowane podarowaliśmy najbliższym. Sami widzicie, że konfitura cytrynowo pomarańczowa to także doskonały pomysł na prezent J



Czas przygotowania: 2 godziny
Poziom trudności : łatwe

Składniki:
  • 1 kg cytryn
  • 3-4 pomarańcze
  • 1 kg cukru
  • 1 litr wody
  • 2 laski cynamonu
  • 10 goździków


Przygotowanie:

Cytryny i pomarańcze moczymy w wodzie przez minimum 24 godziny (najlepiej 48 godzin). Po tym czasie odlewamy wodę, zalewamy owoce świeżą wodą i gotujemy w całości około 20 minut (zagotować). Wodę odlać, owoce wystudzić, następnie pokroić w kosteczkę razem ze skórką. Pestki powybierać ( można wybrać miąższ, pokroić skórkę, a miąższ przecisnąć przez sitko – w ten sposób szybciej pozbędziemy się pestek). Skórki i miąższ zalać litrem wody, dodać cukier i gotować na małym ogniu około 2 godzin od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać goździki oraz cynamon i gotować jeszcze godzinę. Gdy odpowiednio zmniejszymy ilość wody , konfitura będzie mieć gęstszą konsystencję , przelewamy do słoików i zakręcamy (jak przetwory na zimę). W momencie przelewania do słoików konsystencja powinna być mniej więcej jak rzadkiej śmietany – na wyczucie, nie powinna być zbyt gęsta bo konfitura mocno zgęstnieje w słoikach. 

Publisher: Jerzy Wdowiarz - 12:52:00

środa, 21 grudnia 2016

Pierniczki Bożonarodzeniowe

Dokładnie 6 grudnia listonosz dostarczył nam małą paczuszkę. Po rozpakowaniu okazało się, że są w niej pięknie zapakowane pierniczki od mojej kuzynki. Kilka dni wcześniej rozmawiałam z mamą przez telefon i opowiadała mi jakie to pyszne pierniczki właśnie zajadają z moją kuzynką a przy okazji robią razem na szydełku ozdoby świąteczne. Dla żartu powiedziałam aby przysłali nam trochę tych słodkości. Kuzynka zrobiła nam wspaniałą niespodziankę i wysłała paczkę pierników wraz z przepisem.


pierniczki na święta
Pierniczki Bożonarodzeniowe

Pierniczki były tak pyszne , że postanowiliśmy sami je zrobić na tegoroczne święta. Nie tylko zresztą do zjedzenia ale także do ozdobienia choinki. Spróbujcie a z pewnością zachwyci Was wspaniały aromat kawy i cynamonu oraz smak. A tak w ramach ciekawostki : aby pierniczki dłużej były chrupiące należy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku z kawałkiem jabłka.



Czas przygotowania: 40 minut (+ czas wyrastania ciasta)
Poziom trudności : łatwe

Składniki:
  • 4,5 szkl mąki
  • 3 jaja małe lub 2 duże
  • ½ kostki margaryny
  • 1 szkl cukru
  • ½ średniego słoiczka miodu
  • ½ opakowania kakao (najlepiej holenderskie)
  • 1 przyprawa do piernika
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka amoniaku
  • Kawa
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Przygotowanie:

Margarynę roztapiamy i studzimy, kawę zaparzamy (ma to być dość mocny wywar – 2 łyżeczki kawy na ½ szklanki wody), amoniak rozpuszczamy w odrobinie zimnej wody. Do mąki dodajemy kolejno margarynę, jaja, cukier, miód, kakao, przyprawę do piernika, cynamon, amoniak, proszek do pieczenia i na koniec esencję kawy. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na noc do lodówki. Wałkujemy cienko bo ciasto bardzo ładnie rośnie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C około 7-8 minut.

Polewę przygotowaliśmy „na skróty” czyli roztopiliśmy białą i ciemną czekoladę. Zresztą do przystrojenia pierniczków możecie użyć innych dodatków dostępnych w sklepach. 

Kochani,

Życzymy Wam wspaniałych rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia, cudownych prezentów, uśmiechu i życzliwości a w Nowym 2017 Roku samych sukcesów i oczywiście nowych pomysłów kulinarnych. 

Publisher: Qchnia24 - 10:08:00

niedziela, 20 listopada 2016

, ,

Placuszki z kaszy gryczanej i cukinii

Jesienią w naszej kuchni króluje nie tylko dynia, orzechy i grzyby, ale przede wszystkim kasza w każdej postaci. Ziemniaki zastępujemy wówczas kaszą jęczmienną , sałatki przyrządzamy na bazie kaszy jaglanej, gryczanej i pęczak , zaś z kaszy manny przygotowujemy desery.


placki z kaszy gryczanej
Placuszki z kaszy gryczanej z cukinii


Dziś spróbowaliśmy po raz pierwszy kotlecików z kaszy gryczanej z cukinią i cebulką. Chrupiące z wierzchu, w środku soczyste, polane sosem czosnkowo-koperkowym smakowały naprawdę rewelacyjnie. Mamy już kilka nowych pomysłów na dania obiadowe na bazie kasz – niebawem zagoszczą na blogu.


Porcja: 4
Czas przygotowania: 40 minut
Poziom trudności :średni

Składniki:
  • 6 łyżek kaszy gryczanej
  • 7 cukinii
  • 1 cebula
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • Sól, pieprz
  • Kminek
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy, aby cukinia puściła wodę. W między czasie gotujemy kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie około 18 minut (kasza powinna być lekko rozgotowana). Wystudzoną kaszę rozgniatamy lekko w dłoniach, dodajemy odciśniętą z wody cukinię, posiekaną cebulę i mieszamy. Dodajemy jajka, mąkę oraz przyprawy (wedle uznania) i dokładnie mieszamy. Na rozgrzanej patelni nakładamy placuszki o grubości około 1,5 cm i smażymy z obu stron na złoty kolor. Aby placuszki nie rozwalały się podczas smażenia, należy dobrze obsmażyć je z jednej strony i dopiero wówczas delikatnie obrócić. Podajemy z sosem czosnkowo-koperkowym i zieleninką.

Do masy można dodać także 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz 2 łyżki gęstej śmietany – ta wersja kotlecików jest równie smaczna. Sos czosnkowo-koperkowy przygotujecie według TEGO przepisu dodając po prostu posiekany koperek


Publisher: Qchnia24 - 09:33:00

poniedziałek, 17 października 2016

, , ,

Farfalle z cukinią

 Danie do przygotowania po ciężkim dniu pracy. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, przepis nie wymaga umiejętności kulinarnych a czas przygotowania to mniej niż 30 minut. Przede wszystkim oczywiście smaczne, aromatyczne i lekkie – słowem obiad idealny.


„1000 pomysłów, jedna Lubella”

kokardki z cukinią i szpinakiem
Makaron farfalle z cukinią

Konkursy kulinarne to nie tylko świetny sposób na podglądnięcie przepisów innych bloggerów, ale także niesamowity zastrzyk motywacji, kreatywności i inspiracji. Konkurs z wykorzystaniem makaronów Lubella szczególnie przypadł nam do gustu, bo uwielbiamy przygotowywać wszelkiego rodzaju makarony, w formie klasycznych dań kuchni włoskiej, zapiekanek czy szybkich obiadów w ciągu tygodnia. 


Porcja: 2
Czas przygotowania: 30 minut
Poziom trudności : łatwe

Składniki:
  • 100 g boczku
  • 200 g makaronu Kokardki nr 51 Lubella
  • 1 cukinia
  • 100 g szpinaku świeżego
  • 1 papryczka chilli
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • liście botwinki

Przygotowanie:

Boczek kroimy w mniejsze kawałki i podsmażamy na oliwie. Dodajmy pokrojoną w talarki cukinię i papryczkę chilli. Podsmażamy kilka minut a następnie dodajemy posiekany czosnek i umyte liście szpinaku. Doprawiamy solą i pieprzem . W między czasie gotujemy makaron kokardki w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy ze śmietaną i dodajemy do boczku i warzyw na patelni. Mieszamy i dusimy dosłownie kilka minut. Podajemy z młodymi liśćmi botwinki. Smacznego.


Przepis bierze udział w konkursie  „1000 pomysłów, jedna Lubella”




Publisher: Jerzy Wdowiarz - 13:13:00

czwartek, 13 października 2016

, ,

Makaron z ziemniakami

Do  przygotowania tej zapiekanki makaronowej użyliśmy kolorowego makaronu świderki tak by potrawa zachwycała nie tylko smakiem, ale i kolorem. Kto by pomyślał, że makaron w połączeniu z ziemniakami smakuje tak wybornie...

„1000 pomysłów, jedna Lubella”.


świderki z warzywami
Makaron Świderki z ziemniakami

Jako smakosze makaronów uznaliśmy, że koniecznie musimy wziąć udział w konkursie organizowanym przez Lubella, bo pomysłów na dania makaronowe mamy pod dostatkiem a poza tym brakuje nam garnków . Zapiekanka jest szybka w przygotowaniu i nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych więc stanowi idealne danie do przygotowania w ciągu tygodnia. 


Porcja: 2
Czas przygotowania: 40 minut
Poziom trudności : łatwe


Składniki:
  • 200 g makronu Świderki Nr 16 Lubella
  • 8 pieczarek
  • 1 mała cukinia
  • 1/3 pora
  • 2 małe ziemniaki
  • 1 papryka pepperoni
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu (około 5 minut). W między czasie obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w cienkie talarki. Umyte pieczarki kroimy w plasterki, paprykę ostrą w małe kawałki. Podsmażamy razem na oliwie i doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojonego pora oraz cukinię pokrojoną w talarki. Całość dusimy dosłownie kilka minut. Ugotowany makaron dodajemy do warzyw na patelni , dokładnie mieszamy. Wykładamy do naczynia żaroodpornego a na wierzchu układamy talarki ziemniaków, które smarujemy oliwą. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 160 C przez około 30 minut. 


Przepis bierze udział w konkursie kulinarnych "1000 pomysłów, jedna Lubella"



Publisher: Jerzy Wdowiarz - 01:53:00

niedziela, 25 września 2016

Najazd Foodtruck w Rzeszowie

Dziś kolejny dzień Street Food Polska w Rzeszowie. Od wczoraj można w naszym mieście skosztować pysznych dań fast food u najlepszych obwoźnych "karmicieli" w Polsce. 


zjazd foodtruck
Zlot FoodTruck w Rzeszowie

Oto lista:
1. Tio Malo
2. Na-żarty
3. Custom Pizza Truck
4. Bart Burger Food Truck
5. Yummi Langosz - Food Truck
6. Mała Belgia - FoodTruck
7. Bratwurst
8. Burger Station
9. The Bandits
10. Krucjata Smakiem
11. Świder Food Truck
12. Jadło na kółkach
13. Los Santos Bar
14. The Waffles
15. Zapiekanki Tradycyjne

Nie daliśmy rady skosztować wszystkich specjałów ale wśród tych, które spróbowaliśmy najbardziej zachwycił nas wóz z Custom Pizza Truck. Pierwszy raz w Polsce spotkaliśmy się z samochodem z którego serwują pizzę ale z pieca opalanego drewnem. Tak popularne Food Truck we Włoszech zawitał w końcu do naszego kraju. Ekipa przyjechała do nas z Lublina i zaserwowała pyszną pizzę na cienkim cieście z chrupiącymi brzegami i świetną oliwą z oliwek. U Mała Belgia wypiliśmy oranżadę rodem z PRLu - ot tak, dla przypomnienia sobie smaków z dzieciństwa. Krucjata Smakiem zachwyciła nas wspaniałymi pierożkami z pieca, z nadzieniem mięsnym lub w wersji wegetariańskiej- coś wspaniałego. Pierożki były chrupiące, ciasto przepyszne a farsz (wzięliśmy z grzybami i cebulką) po prostu rewelacyjny!
  Chcieliśmy, na prawdę chcieliśmy spróbować wszystkiego ale ... nie daliśmy rady. Gdyby serwowali mniejsze porcje, gdybyśmy nie jedli oczami, gdyby tak żołądki były większe ... eh ...

Oranżada

Pieróg z pieca

potykacz
Frytki


Podsumowując , świetna impreza, wspaniały pomysł na spędzenie wolnego popołudnia, na poznanie smaków z innych miast nie ruszając się z Rzeszowa. Czekamy na kolejny Zlot aby spróbować reszty wspaniałości z innych Food Trucków.

Publisher: Qchnia24 - 06:59:00

niedziela, 18 września 2016

, ,

Kasza gryczana z ziemniakami


Ostatnio z braku pomysłu na obiad i czasu na zrobienie zakupów wpadliśmy na pomysł aby połączyć składniki, które mamy w szafce w kuchni oraz w lodówce i stworzyć szybki i smaczny posiłek. Kto by pomyślał, że kasza tak świetnie smakuje z ziemniakami...


kasza gryczana z warzywami
Kasza gryczana z ziemniakami

Sama potrawa nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych, dużych nakładów finansowych, nie jest też pracochłonna - słowem idealne danie na sycący posiłek w ciągu dnia, szczególnie na tygodniu gdy mamy niewiele czasu przed czy po pracy by zjeść domowy posiłek. Mile zaskoczyło nas połączenie ziemniaków z kaszą gryczaną i jaglaną dlatego w ciągu ostatniego tygodnia praktycznie każdego dnia przyrządzaliśmy różne wersje tej potrawy zmieniając warzywa oraz rodzaj kaszy. Okazuje się, że mamy nagle mnóstwo przepisów na dania jednogarnkowe z wykorzystaniem wszystkich dostępnych w naszym domu kasz i warzyw.


Porcja: 2-4
Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności :łatwe


Składniki:
  • 4 ziemniaki
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 puszki groszku zielonego
  • 1/2 pora
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 7 łyżek kaszy gryczanej niepalonej
  • 1 łyżka kaszy jaglanej
  • natka pietruszki
  • olej
  • sól, pieprz
  • oregano

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę następnie podsmażamy na patelni. Po około 10 minutach dodajemy pokrojonego pora oraz paprykę i dusimy około 10 minut. W między czasie gotujemy kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie (mniej więcej 15-20 minut), po 5 minutach dodajemy do garnka także kaszę jaglaną i gotujemy razem obie kasze. Do warzyw na patelni dodajemy pokrojone na pół pomidorki, groszek zielony oraz natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano według uznania. Na koniec dodajemy ugotowaną kaszę oraz posiekaną natkę pietruszki. My gotowe danie polewamy jeszcze olejem sezamowym do smaku.

Publisher: Jerzy Wdowiarz - 12:52:00

środa, 14 września 2016

, , ,

Tagliatelle z borowikami i krewetkami

Kochamy borowiki ... Uwielbiamy krewetki ... Szalejemy za makaronem ... Przyszedł czas na połączenie wszystkich tych smaków w jedno wykwintne i apetyczne danie. Polecamy na dziś makaron Tagliatelle ze świeżymi grzybami i owocami morza, doprawione odrobiną śmietany i natką pietruszki.


pasta z krewetkami
Makaron z krewetkami i borowikami

Całe szczęście mamy dostęp do borowików bo rodzice uwielbiają zbierać grzyby i co roku mamy świeżą dostawę z polskich lasów. Co raz częściej można też w sklepach spotkać krewetki, świeże i mrożone - chyba Polacy w końcu przekonują się do owoców morza. Musicie spróbować tego połączenia w szczególności, że przepis jest nie tylko banalnie prosty ale i szybki w przygotowaniu.


Składniki:
  • 400 g krewetek (najlepiej tygrysich)
  • 250 g makaronu Tagliatelle lub Pappardelle
  • 150 g borowików
  • 100 ml śmietany 18%
  • natka pietruszki
  • 80 g masła
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, z reguły około 6 minut. W między czasie czyścimy krewetki, płuczemy grzyby i myjemy natkę pietruszki. Na patelni rozgrzewamy masło na bardzo małym ogniu, tak by się nie spaliło lecz roztopiło. Wrzucamy pokrojone nóżki grzybów, kapelusze dodajemy później. Dusimy pod przykryciem kilka minut, następnie dodajemy kapelusze pokrojone oraz krewetki. Przykrywamy i dusimy kolejne kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem oraz podlewamy małą chochelką wody z makaronu. Makaron odcedzamy i mieszamy ze śmietaną, dodajemy go do borowików i krewetek i mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, posypujemy natką pietruszki i dusimy dosłownie minutę. Podajemy posypane świeżą natką pietruszki najlepiej w towarzystwie białego wina. 

Publisher: Jerzy Wdowiarz - 03:23:00

sobota, 10 września 2016

Kurczak z cytryną i rozmarynem

Pyszne soczyste udka z kurczaka z nutką cytrusów i rozmarynem na pewno posmakują każdemu domownikowi. Podane z sałatką z grilowanymi warzywami i pestkami dyni oraz pieczonymi ziemniakami kuszą swym wspaniałym aromatem i smakiem.


kurczak z sałatką i warzywami
Kurczak z cytryną i rozmarynem

Tak rzadko jadamy drób, że w końcu kiedy udało nam się kupić całego kurczaka swojskiego od znajomej, która hoduje kury to od razu postanowiliśmy przygotować coś pysznego. Drób to najchętniej wybierane mięso w polskich domach a niestety ten zakupiony w sklepach nie jest dobrej jakości.  Gdy tylko nadarzy Wam się okazja do zakupu kurczaka na wsi to nie zmarnujcie szansy bo takie mięso smakuje o niebo lepiej niż to zakupione w marketach.


Porcja: 2
Czas przygotowania: 1,5 godziny
Poziom trudności : łatwe

Składniki:
  • 2 udka z kurczaka
  • 6 ziemniaków średniej wielkości
  • 1 papryka czerwona
  • 1 mała cukinia
  • dynia
  • sałata lodowa
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcza
  • Rozmaryn
  • natka pietruszki
  • ziarna dyni
  • oliwa
  • sól, pieprz, oregano
  • miód

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, solimy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Podlewamy lekko oliwą, sokiem z cytryny i pomarańczy wymieszanym z łyżką miodu. Do tego dodajemy startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz oregano. Można dodać kilka plasterków cytryny.  W następnym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą układamy ziemniaki, pokrojoną dynię oraz paprykę. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz podlewamy pozostałym sokiem z cytryny i pomarańczy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok. 180 °C przez 1,5 godziny. Pod koniec pieczenia posmarować miodem.  W między czasie grillujemy cukinię na patelni grillowej oraz prażymy ziarna dyni (na małej patelni bez dodatku tłuszczu)  Wyciągamy z piekarnika i kurczaka układamy na talerzu. Obok kładziemy liście sałaty lodowej a na nich paprykę, dynię oraz grillowaną cukinię i posypujemy prażonymi ziarnami dyni. Ziemniaki kładziemy obok i lekko polewamy powstałym w trakcie pieczenia sosem oraz przystrajamy liśćmi rozmarynu. Natkę pietruszki drobno siekamy i mieszamy z oliwą i odrobiną soku z cytryny a następnie polewamy talerz i sałatkę. Smacznego J

Publisher: Jerzy Wdowiarz - 12:42:00

piątek, 9 września 2016

, , ,

Jajecznica z kwiatami cukinii

Wariacji na temat naleśników jest mnóstwo : na słodko, na słono, bezglutenowe czy zapiekane w piekarniku. My postanowiliśmy zrobić jajecznicę w formie naleśników zwiniętych warstwowo z kwiatami cukinii. Nie tylko sam smak jest rewelacyjny , również wygląd i zapach sprawia, że nawet poranny niejadek sięgnie po kawałek tego smacznego śniadania.


sniadanie z kwiatami cukinii
Naleśniki jajeczne a la Qchnia24

Zamiast kwiatów cukinii możecie wykorzystać dowolne, ulubione składniki jak bekon, szczypiorek czy pieczarki. Taka jajecznica w formie naleśników to wspaniały pomysł na zwykłe śniadanie podane w niezwykły sposób.


Porcja: 2
Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności :średnie

Składniki:
  • 3 jajka
  • 10 kwiatów cukinii
  • olej
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy widelcem i doprawiamy solą i pieprzem. Kwiaty cukinii myjemy, rozkładamy i odcinamy rdzeń i gałązkę tak by zostały płatki. Na patelnię wylewamy dosłownie odrobinę oleju, wylewamy część jajka tak jak na naleśniki czyli cieniutką warstwę. Kładziemy dwa, trzy kwiaty cukinii i smażymy chwilę aż jajko się zetnie. Następnie delikatnie zwijamy "naleśnika" w rulon na patelni i zawinięty zostawiamy na brzegu patelni . Dolewamy kolejną porcję jajka i rozlewamy na patelni jak na naleśniki na całej powierzchni oraz delikatnie pod "rulon". Kładziemy ponownie kwiaty cukinii, podsmażamy i od strony gotowego naleśnika zwijamy znów w rulon. Tak postępujemy do momentu wykorzystania wszystkich składników. Na końcu gdy na patelni zostanie już tylko zwinięty "naleśnik" podpiekamy go z obu stron na złoty kolor. Na talerzu podajemy z sosem czosnkowym lub ketchupem zcukinii. Smacznego :) 


Publisher: Jerzy Wdowiarz - 09:54:00
 

 

Nasi partnerzy

Zaprzyjaźnione blogi