niedziela, 22 stycznia 2017

Tagi: , ,

Dorsz na risotto z rodzynkami

Udostępnij


Jedną z najczęściej wybieranych ryb w Polsce jest dorsz. Dlaczego? Przystępna cena, niezły smak i dostępność. Zazwyczaj przyrządzamy dorsza w piekarniku w akompaniamencie warzyw, świeżych pomidorów i oczywiście cytryny. Tym razem jednak postawiliśmy na prostotę. Rybę podsmażyliśmy w klasycznej panierce z jajka i bułki tartej. Aby potrawie nadać aromatu podaliśmy dorsza na risotto z ryżu jaśminowego duszonego w mleku kokosowym z dodatkiem rodzynek i warzyw.



ryba z ryżem na talerzu
Dorsz na risotto z rodzynkami

Porcja: 2

Czas przygotowania: 30 minut

Poziom trudności : łatwe

Składniki:

  • 2 filety z dorsza
  • 100 g ryżu jaśminowego
  • 4 pieczarki
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 mała cebula (najlepiej szalotka)
  • Garść rodzynek
  • 150 ml mleka kokosowego
  • Olej kokosowy
  • Bułka tarta
  • 1 jajko
  • Sól, pieprz
  • curry, imbir



Przygotowanie:

Na oleju kokosowym podsmażamy drobno posiekaną cebulkę, dodajemy pokrojone pieczarki oraz paprykę. Dusimy kilka minut, następnie dodajemy ryż oraz rodzynki , smażymy chwilkę a potem dolewamy mleko kokosowe oraz około 150 ml wody. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania, curry oraz imbirem. Przykrywamy i dusimy około 10-15 minut do momentu aż ryż będzie miękki i wpije niemal cały płyn. W razie potrzeby podlewamy wodą lub mlekiem kokosowym aby się nie przypaliło. Dorsza doprawiamy pieprzem i odrobiną soli, moczymy w roztrzepanym jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju kokosowym kilka minut z obu stron. Gotową rybę przekładamy do risotto i dusimy razem dosłownie 2-3 minuty pod przykryciem. Podajemy od razu po przygotowaniu.

2 komentarze:

  1. Z rodzynkami ? Nie wpadłabym na ten pomysł!
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Warto spróbować. Dodają słodkości potrawie :)))

      Usuń